José “El Chuña” Gauna, reconocido empresario gastronómico y folklorista salteño, conversó con Adriana Gaitán en el programa La Vida Mía por FM HIT 99.3, en el marco de la conmemoración del Paso a la Inmortalidad del General Martín Miguel de Güemes, fecha que cada 17 de junio recuerda al héroe gaucho y que fue declarada Día Nacional de la Libertad Latinoamericana.

Durante la entrevista, Gauna describió las actividades desarrolladas en Salta para rendir homenaje a Güemes. Recordó que la celebración comenzó durante la noche del 16 de junio con la tradicional “Guardia bajo las Estrellas”, realizada al pie del Monumento a Güemes para rememorar las últimas horas de vida del prócer.

Asimismo, destacó los actos protocolares desarrollados en el Panteón de las Glorias del Norte, ubicado en la Catedral Basílica de Salta, con la participación de autoridades provinciales, municipales y fuerzas de seguridad. También mencionó el multitudinario desfile frente al Monumento a Güemes, que reúne cada año a miles de gauchos provenientes de toda la provincia y de distintos puntos del país.

En otro tramo de la charla, se refirió a “La Panadería del Chuña”, aclarando que no se trata de una panadería tradicional, sino de una de las peñas folclóricas más grandes y emblemáticas de la ciudad de Salta. Explicó que el nombre surgió como homenaje a un amigo que cocinaba para ganarse la vida y se combinó con el apodo por el que todos lo conocen.

Gauna definió al lugar como un verdadero “templo de la amistad” y un punto de encuentro para la cultura popular. En ese sentido, resaltó especialmente los lazos de afecto que mantiene con Héctor Asef y su esposa Mabel.

También recordó su visita a Tres Arroyos años atrás, ocasión en la que entregó al entonces intendente Carlos Sánchez una imagen de la Virgen del Milagro, de la cual es profundamente devoto.

Sobre esta advocación mariana, explicó que la Virgen del Milagro es patrona de la ciudad de Salta junto al Señor del Milagro y que la celebración principal se desarrolla cada 15 de septiembre en la Catedral Basílica, convocando a cientos de miles de peregrinos y fieles de todo el país.

Por último, se refirió a la situación económica de la provincia y señaló que gran parte de la actividad se sostiene gracias al turismo. Reconoció que la cantidad de visitantes no es la misma que en años anteriores, aunque aseguró que los salteños continúan trabajando para superar las dificultades actuales.

Antes de despedirse, invitó a los oyentes a visitar Salta y disfrutar de las propuestas gastronómicas, culturales y folclóricas que ofrece La Panadería del Chuña.

Compartimos la entrevista completa:
https://youtu.be/IFwxfQkkL6w?si=SrA_Pikh-n7Q1t5c