El empresario Juan José Etcheto, responsable de Confitería La Perla, celebró los 106 años de la tradicional confitería tresarroyense durante una entrevista en el programa La Vida Mía de FM HIT, conducido por Adriana Gaitán.

Considerada uno de los comercios más emblemáticos de la ciudad, “La Perla” mantiene una historia ligada a la tradición, la calidad y el prestigio construido a lo largo de más de un siglo de actividad.

Los orígenes del establecimiento se remontan a 1920, cuando fue inaugurado por Miguel Mogilevsky, padre de la reconocida actriz María Duval. En sus primeros años funcionó en calle Colón 284 y posteriormente pasó por distintas administraciones hasta quedar en manos de Serafín Gilabert, quien impulsó la construcción de un nuevo edificio para la confitería.

En 1937 ingresó como cadete Francisco Damián Arévalo Soliveres, quien con el paso de los años se convirtió en propietario de la firma, en una historia de esfuerzo y crecimiento que marcó el rumbo de la empresa familiar.

En 1944, La Perla se trasladó a Colón 240, y décadas más tarde, en 1976, inauguró su actual edificio en Moreno 171, un amplio y elegante espacio rodeado por un jardín diseñado por el ingeniero Inomata, reconocido por haber proyectado el Jardín Japonés de Buenos Aires.

Tras el fallecimiento de Damián Arévalo en 1989, la continuidad del emprendimiento quedó en manos de su hijo, hasta que en mayo de 2017 la firma fue adquirida por Juan José Etcheto, Roberto Balda y sus esposas, Ruth Kisbye y Sandra Lo Presti, quienes continúan al frente del histórico comercio.

Durante la entrevista, Etcheto evocó recuerdos de su niñez, cuando asistía al cine y luego cruzaba a la tradicional confitería ubicada sobre calle Colón. También recordó la inauguración del actual edificio en 1976, una celebración multitudinaria a la que asistió junto a sus amigos del barrio.

Además, destacó que los sabores tradicionales de La Perla se mantienen gracias a la transmisión de recetas de generación en generación y a la utilización de materia prima de primera calidad, aspecto que permite conservar el prestigio de la firma y atraer clientes de distintos lugares.

Entre las especialidades más elegidas mencionó la pastelería francesa, elaborada de manera artesanal y con especial dedicación en cada detalle. También resaltó clásicos como los tradicionales palos de Job, elaborados con dulce de leche de primera calidad y crema.

Además recomendó los desayunos especiales de La Perla, ideales para regalar, presentados en bandejas de madera, cajas o bandejas de cartón corrugado, acompañados por tazas, platos o jarras de porcelana con el logo de la firma.

La oferta gastronómica también incluye sándwiches simples y triples, tostados, fugazzas, chips y una amplia variedad de bocaditos salados.

Finalmente, agradeció el acompañamiento permanente de los clientes y destacó especialmente el crecimiento de la base de consumidores durante la pandemia, subrayando la importancia del apoyo al comercio local para sostener este tipo de emprendimientos históricos.

Entrevista: https://youtu.be/PiyzeEVI8Rg?si=70Y1MYW5Vzg3PuMt